Ponche navideño: La bebida tradicional para Navidad
Las fiestas navideñas están llenas de tradiciones especiales, que incluyen bebidas festivas como el ponche navideño. Esta bebida es un cálido ponche de frutas que se sirve en Navidad y se prepara hirviendo a fuego lento frutas y especias sobre una estufa caliente. A veces también se agrega tequila o brandy, pero no siempre.
Es una bebida ideal para compartir en la cena de Nochebuena, crea un delicioso y cálido contraste con los platillos típicos como el bacalao, los romeritos, el relleno de pavo, lomo o pierna de cerdo, tamales, etc.
Siga leyendo para obtener más información sobre el ponche navideño, incluido cómo se hace y de dónde proviene.
¿Qué es el ponche navideño?
Se sirve caliente y se puede combinar con brandy o tequila para crear una versión alcohólica de esta bebida festiva. La bebida es un ponche de frutas tibio, similar a la sidra de manzana especiada.
En su preparación, se incluyen tejocotes agridulces, manzanas, ciruelas pasa, guayabas, vainas de tamarindo, cañas de azúcar y piloncillo. Si no tiene piloncillo, también puede sustituirlo por azúcar morena.
El ponche navideño se puede servir de inmediato, pero la realidad es que se vuelve más rico después de refrigerarlo en un frasco de vidrio durante uno o dos días. Cuanto más tiempo repose la bebida, más se concentran los sabores.
El alto contenido de frutas en el ponche navideño lo llena de vitaminas A, B y C, lo que significa que la bebida da un fuerte impulso al sistema inmunológico.
Historia del Ponche Navideño
Hay más de 100 recetas diferentes de ponche navideño en todo México, todas variaciones de ponche de frutas caliente mezclado con especias. Todas estas recetas se relacionan con el ponche traído a México por los españoles, luego mezclado con frutas y tradiciones nativas mexicanas.
La tradición del ponche español se remonta al comercio con India cuando su versión del ponche fue traída a Europa por primera vez. Este ponche se preparaba con vino de palma, azúcar, limón y té, cocidos a fuego lento para hacer una bebida caliente y aromática.
Los españoles adaptaron esta bebida, que luego se adaptó aún más cuando la trajeron a México en el siglo XVII. Los españoles trajeron la tradición del ponche navideño junto con la tradición de celebrar las posadas.
Aquella celebración es un momento en que la gente celebra la historia bíblica de María y José, específicamente cómo buscaron un lugar para descansar mientras María estaba embarazada. Cada noche representa un mes del embarazo de María.
Según la tradición, los cantantes de villancicos van de casa en casa preguntando si pueden quedarse en las casas de las personas y se les niega la entrada hasta que llegan a una casa designada.
Aquí comienza la fiesta y se sirve ponche navideño junto con tortas de guisado como los romeritos, tamales y otras comidas festivas. Se saca una piñata con siete púas que representan los siete pecados capitales para que los niños disfruten.
