Historia del Platillo Ratatouille
El ratatouille es un exquisito platillo proveniente de la cocina tradicional francesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta deliciosa receta se destaca por su sabor único, sus ingredientes frescos y su apariencia colorida. Hoy te contamos la historia del platillo ratatouille, desde sus orígenes hasta su estatus actual como un clásico culinario francés.
Este platillo es un guiso de verduras originario de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta receta tradicional combina una variedad de hortalizas frescas, como berenjenas, calabacitas, tomates, pimientos, cebollas entre otras verduras para crear una mezcla de sabores y texturas únicos.
Origen
El origen exacto del ratatouille es incierto, pero se cree que tiene sus raíces en la cocina campesina del siglo XVIII. En aquellos tiempos, los agricultores de la región de Provenza utilizaban ingredientes locales y de temporada para preparar este plato sencillo pero sabroso.
Evolución y Popularidad
A medida que pasaron los años, este plato se fue popularizando en Francia y más allá de sus fronteras. A principios del siglo XX, este platillo comenzó a aparecer en los menús de los restaurantes franceses, atrayendo la atención de los comensales por su sabor auténtico y su aspecto atractivo.
Su paso por la Cultura Popular
La fama del ratatouille se extendió aún más gracias a su representación en la película animada homónima de Disney-Pixar. La historia gira en torno a un ratón llamado Remy que sueña con convertirse en un chef y crear platos extraordinarios, incluyendo el famoso platillo. Esta película hizo que el platillo ganara reconocimiento mundial y despertó el interés en la cocina francesa.
Receta Tradicional
La receta tradicional del ratatouille sigue siendo muy apreciada en la actualidad. Para prepararlo, se cortan las verduras en rodajas o cubos, se saltean con aceite de oliva y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas. El resultado es un plato lleno de sabores naturales y colores vibrantes.
Las Variantes
Aunque el ratatouille tradicional es ampliamente reconocido, existen varias variantes de esta receta en diferentes regiones de Francia y en otras partes del mundo. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como hierbas frescas, aceitunas, queso de cabra o incluso carne.
Su estatus en la Gastronomía Actual
Hoy en día, el ratatouille sigue siendo una parte importante de la gastronomía francesa. Se sirve tanto como plato principal como acompañamiento, y su versatilidad le permite ser disfrutado en diversas ocasiones. Además, muchos chefs han incorporado su esencia y presentación en platos más sofisticados y modernos.
