aceite de oliva

¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva?

Dicen que las personas de Italia son especialmente sanas y menos proclives a enfermedades del corazón. Los rumores dicen que todo se lo deben a su dieta con abundante aceite de oliva, un aceite sumamente sano y con muchas propiedades que otros.

Claro, al igual que con todo, consumir demasiado aceite de oliva puede hacernos daño, pero encontrando el balance perfecto puedes disfrutar de los siguientes beneficios.

Una dieta alta en aceite de oliva virgen extra puede ser buena para la salud del cerebro

El aceite de oliva podría reducir potencialmente el riesgo de enfermedad de Alzheimer y demencia relacionada con la edad.

Los componentes fenólicos del aceite de oliva virgen extra pueden ayudar a eliminar los compuestos que causan la degeneración cerebral.

Un estudio comparó una dieta mediterránea mejorada con aceite de oliva virgen extra con una dieta estándar baja en grasas y encontró que aquellos en la dieta de aceite de oliva virgen extra sufrieron menos deterioro cognitivo (pérdida de la función cerebral y la memoria) después de un seguimiento de 6.5 años.

Se necesita más investigación para confirmar estos beneficios, pero es un área esperanzadora

Los compuestos en el aceite de oliva pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer

Se sabe que qué y cómo comemos puede influir en el riesgo de cáncer. Los estudios observacionales han demostrado una menor incidencia de algunos cánceres en regiones donde el consumo de aceite de oliva es alto.

Un gran análisis de 19 estudios previos encontró que aquellos con un mayor consumo de aceite de oliva tenían un menor riesgo de cáncer de mama y cánceres del sistema digestivo.

Cómo o por qué no se entiende completamente, pero los investigadores sospechan que el contenido único de oleocantal del aceite de oliva virgen extra puede desempeñar un papel protector.

Curiosamente, el oleocantal es un antioxidante que se forma durante la malaxación del aceite de oliva virgen extra y no se encuentra en ningún otro alimento, ni siquiera en las aceitunas.

No podemos decir con certeza que el aceite de oliva virgen extra tiene propiedades anticancerígenas, pero la evidencia temprana es prometedora.

Cocinar con aceite de oliva virgen extra puede hacer que tus alimentos sean más nutritivos

¿Todavía no estás convencido de que el aceite de oliva virgen extra debe ser tu principal aceite de cocina? Los estudios demuestran que cocinar con aceite de oliva virgen extra puede incluso aumentar el contenido de nutrientes de sus alimentos.

Esto se debe a que los antioxidantes en el aceite de oliva virgen extra son tan resistentes al calor alto que no se descomponen y en su lugar terminan siendo absorbidos por los alimentos cocinados.

Además, también ayuda a los alimentos cocinados a retener algunos nutrientes que generalmente se pierden al cocinar

Por ejemplo, un estudio mostró que cuando el brócoli se cocinaba con aceite de girasol o incluso aceite de oliva refinado, se redujeron varios compuestos beneficiosos en el brócoli (como la vitamina C).

Sin embargo, cuando se cocinan en aceite de oliva virgen extra, los niveles de esos compuestos beneficiosos se mantuvieron sin cambios.